Pommes de terre raclette
Les pommes de terre nouvelles poussent de manière protégée sous un voile
Côtes de bettes
Production
La côte de bette est un légume tendre au goût prononcé, vous pouvez la trouer tout au long de l’année dans notre magasin. Nous les cultivons durant l’été en pleine air et durant l’hiver sous tunnels. Nous n’utilisons pas de produits phytosanitaire. Les côtes de bettes sont sensibles à la pression, gardez-les au frais sans les entasser. Elles se gardent mieux que les épinards, mais pas plus de 4 jours ; si besoin est, les asperger d’eau. Les bettes sont riches en carotène(provitamine A) et en vitamine C. Contrairement aux épinards, elles sont très digestes et n’irritent pas les intestins.
Recettes
Anecdote
La blette appartient à la famille des Chénopodiacées, la même que l’épinard, le quinoa et la betterave, dont elle est très proche (la blette est en fait une betterave ayant développé ses feuilles ; betterave signifie d’ailleurs « racine de bette »).
Suggestions
Épinards
Propre production en plein champs et tunnel, sans traitements. Légume aux feuilles
Tresse maison
Fabriqué par la patronne sur le domaine tous les vendredi et samedi.
Pinot Noir
Ce vin, à la belle robe rubis, possède un nez complet et
Pommes de terre
Elles sont cultivées sur notre exploitation.Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre. Nous cultivons principalement les variétées Agria et Challenger. Chacune est plus ou
Fenouil
Il est cultivé en pleine terre dans notre potager et sans traitement. Le fenouil à pomme ou fenouil légume dont le bulbe consommé comme légume,
Poireau
Le poireau est disponible durant toute l’année. Il est résistant au gel et de ce fait cultivé en plein champ. Nous le planton dans des
Radis
Production du domaine et production genevoise. Le petit radis existe en rouge ou en blanc ou rouge et blanc. C’est un légume typique de printemps
Mutschli
Fabrication artisanale au lait de vache par le frère du patron à Ersigen. Nous proposons des Mütschli: à l’ail, ciboulette, poivre et nature.
Fenouil
Il est cultivé en pleine terre dans notre potager et sans traitement. Le fenouil à pomme ou fenouil légume dont le bulbe consommé comme légume,
Laitue Romaine
La laitue romaine est cultivé sur notre domaine en plein champs et sous tunnels, sans traitements phytosanitaires. La patronne la préfère braisé qu’en salade.
