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Production

Cultivé dans nos serres et sans traitements. La roquette annuelle se sème au jardin de mars à septembre comme la salade à tondre. Dès l’arrivée du gel, elle disparaît. Au cours des années passées, la salade italienne a gagné en popularité. La roquette est riche en calcium, ce qui est assez rare.

Recettes

Anecdote

La roquette est considérée comme un puissant aphrodisiaque, à tel point qu’elle s’est vue pendant un temps bannie des jardins monastiques.

Suggestions