Épinards
Propre production en plein champ et tunnel, sans traitement. Légume aux feuilles
Roquette
Production
Cultivé dans nos serres sans traitement. La roquette annuelle se sème au jardin de mars à septembre comme la salade à tondre. Dès l’arrivée du gel, elle disparaît. Au cours des années passées, cette variété de salade italienne (rucola) a gagné en popularité. La roquette est riche en calcium, ce qui est assez rare pour un légume.
Recettes
Anecdote
La roquette (ou rucola) est considérée comme un puissant aphrodisiaque, à tel point qu’elle s’est vue pendant un temps bannie des jardins monastiques!
Suggestions
Côte de bette
La côte de bette est un légume tendre au goût prononcé. Vous
Aneth
Nous produisons l’aneth dans les tunnels du domaine, sans traitement phytosanitaire. Nous
Colrave (chou-rave)
Durant toute l’année, en plein champ durant l’été et sous serre durant
Champignons de paris
Production suisse de la maison Gerber à Sefftigen.
Endives
Production vaudoise de la maison Cornuz à Yens.
Aubergine
Production dans nos serres en pleine terre. Légumes–fruits, les nombreuses variétés d’aubergines diffèrent par leur couleur, leur taille et leur forme. La plupart des aubergines
Betterave rouge
Nos betteraves rouges sont cultivées en plein champ et dans nos serres, sans traitement. Racine charnue, de forme allongée ou ronde selon les variétés, la
Pommes – Elstar
Pomme sucrée et croquante, très bonne à cuire, et fait d’excellentes compotes. Bonne conservation.
Pommes – Golden
Pomme très sucrée et croquante. Douce, excellente à manger à la main. Bonne conservation.
