
Colraves
Durant toute l’année, en plein champs durant l’été et sous serres durant
Elles sont cultivées sur notre exploitation.Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre. Nous cultivons principalement les variétées Agria et Challenger. Chacune est plus ou moins adaptée à telle ou telle préparation. Les pommes de terre à chair farineuse sont généralement de grosses pommes de terre riches en amidon qui se défont à la cuisson. Elles contiennent 21% de matière sèche ce qui leur permet de se défaire délicatement à la cuisson. Leur faible teneur en eau les rend idéales pour une cuisson en purée. Leur taux élevé en amidon permet d’obtenir des frites légères L’amidon forme une croûte dorée à la surface qui empêche l’huile d’y pénétrer. Elles sont particulièrement recommandées pour la préparation de potages, de purées fondantes et de frites légères et croustillantes.
L’histoire de la pomme de terre commença il y a près de 8.000 ans sur les hauts plateaux de la Cordillère des Andes où elle était une mauvaise herbe ; bien plus tard, à partir du XIIIe siècle, les Incas cultivèrent la pomme de terre qu’ils appelaient « papas ».
Durant toute l’année, en plein champs durant l’été et sous serres durant
Production suisse de la maison Gerber à Sefftigen.
Classé parmi les principaux légumes-racines, le céleri-pomme est produit toute l’année sur
Pomme très parfumée, croquante, acidulée et juteuse. Excellente à cuire ou à manger à la main. Courte conservation.
Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires. La laitue pommée est très sensible à la longueur du jour. Les variétés
Production suisse de la maison Gerber à Sefftigen.
La côte de bette est un légume tendre au goût prononcé, vous pouvez la trouer tout au long de l’année dans notre magasin. Nous les
La propre production est de mai à octobre en plein champs et sous serre. La courgette est une cucurbitacée de la même famille que les
Classé parmi les principaux légumes-racines, le céleri-pomme est produit toute l’année sur notre exploitation et sans traitements. La patronne préfére les feuilles à la racine
Production artisanale au lait de vache, d’une fromagerie familiale à St-Gall (werdenberg).
Production dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires.