Pommes de terre raclette

Pommes de terre raclette

Production

Les pommes de terre nouvelles poussent de manière protégée sous un voile ou un film. Cela permet de les planter et de les récolter plus tôt. Il s’agit de variétés nouvelles de pommes de terre. Vu la courte période de végétation, elles sont très tendres et possèdent une peau fine. La durée de culture, de la plantation à la récolte, est d’environ 3 mois. Avec leur peau fine, les pommes de terre nouvelles conviennent à une préparation rapide, car elles n’ont pas besoin d’être épluchées. Leur goût est délicat, fin et aromatique. En raison de leurs caractéristiques, elles ne sont en revanche pas suffisamment robustes pour le stockage. La pomme de terre nouvelle est une denrée alimentaire précieuse : pauvre en calories, mais riche en vitamines et en substances minérales. Les variétés principales sont Agata, Lady Christl, Charlotte, Annabelle et Lady Felicia.

Recettes

Anecdote

L’histoire de la pomme de terre a commencé il  y a près de 8’000 ans sur les hauts plateaux de la Cordillère des Andes, où elle était considérée comme une mauvaise herbe ; bien plus tard, à partir du XIIIe siècle, les Incas commencent à cultiver la pomme de terre qu’ils appellent « papas ».

Suggestions

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Nos patates sont cultivées sur l’exploitation. Il existe de nombreuses variétés de pommes

Côte de bette

La côte de bette est un légume tendre au goût prononcé. Vous

Crème

Comme nous n’exerçons plus de production laitière sur l’exploitation, les produits laitiers

Carottes

Les différentes variétés de carottes s’échelonnent de janvier à décembre. Ainsi, ce légume est disponible toute l’année. Les carottes que vous trouverez au Panier Gourmand

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Nos navets proviennent de la maison Zwygart à Vinzel. Légume fort peu calorique, plein de vitamines, le navet est riche en sucres et en sel

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Notre troupeau de boeufs est composé à 80% de race Simmenthal. Ils sont élevés selon des règles de détention très strictes. Ils sont en stabulation

Chasselas

Ce vin, à la belle robe claire, possède des arômes de fruit légèrement citronnés et floraux, qui reflètent la typicité de son terroir. En bouche,

Côte de bette

La côte de bette est un légume tendre au goût prononcé. Vous pouvez la trouver tout au long de l’année dans notre magasin. Nous la