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Pommée verte
Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires.
Nos courgettes proviennent de notre propre production de mai à octobre en plein champ et sous serre. La courgette est une cucurbitacée de la même famille que les courges. Les courgettes sont cueillies avant leur maturité. Il en existe différentes variétés: les courgettes, bien vertes, longues et cylindriques, sont les plus connues. Il en existe des moins foncées et marbrées jusqu’à des jaunes en passant par des blanches et des grises. Par exemple: les courgettes jaunes, les courgettes-pâtissons. Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre, de l’ail et du thym. Un pur délice simple et délicat.
Cueillies à complète maturité, les courges permettaient de meilleurs rendements ainsi qu’une durée de conservation accrue par rapport aux courgettes que nous consommons actuellement. Ce sont les Italiens qui, au XVIIIe siècle, décidèrent de les déguster avant complète maturité. C’est ainsi que naquit… la courgette !
Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires.
Nos navets proviennent de la maison Zwygart à Vinzel. Légume fort peu
Vendues à la pièce et fabriquées avec les œufs du domaine. Seule
Pomme très sucrée et croquante. Douce, excellente à manger à la main. Bonne conservation.
Production vaudoise de la maison Cornuz à Yens.
Nos patates sont cultivées sur l’exploitation. Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre. Nous cultivons principalement les variétés Agria et Challenger. Les pommes de
Nos betteraves rouges sont cultivées en plein champ et dans nos serres, sans traitement. Racine charnue, de forme allongée ou ronde selon les variétés, la
Pomme croquante, juteuse, acidulée, sucrée et épicée. Bonne conservation.
Ce vin, à la belle robe rubis, possède un nez complet et puissant de cerise noire et de mûre. De sa bouche ample et complexe,
Fabrication artisanale à Montricher par Madame Sabine Beaud.