Carottes
Les différentes variétés s’échelonnent de janvier à décembre ainsi ce légume est
Pommée verte
Production
Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires. La laitue pommée est très sensible à la longueur du jour. Les variétés de printemps montent rapidement à graine lorsque les jours s’allongent.La laitue pommée est la plus répandue des laitues et la salade la plus consommée en Europe et en Amérique du sud. C’est un des rares légumes qu’on trouve toute l’année sur nos marchés. La laitue pommée est un légume rafraîchissant et appétissant; elle est pauvre en calories, mais riche en substances minérales, fibres alimentaires, vitamine C.
Recettes
Anecdote
La laitue pommée est un légume-feuille annuel. Son nom de “pommée” lui vient de la forme élégante que prennent ses feuilles à la fois tendres, lisses et arrondies en se regroupant autour d’un cœur rond et croquant.
Le nom de “laitue” vient de la mythologie grecque d’après laquelle la laitue favoriserait la montée du lait chez la femme, et la fécondation.
Suggestions
Endives
Production vaudoise de la maison Cornuz à Yens.
Champignons de paris
Production suisse de la maison Gerber à Sefftigen.
Mutschli
Fabrication artisanale au lait de vache par le frère du patron à
Batavia
Cultivé en plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires. Grâce à ses grosses nervures, la laitue batavia résiste bien à la
Radis
Production du domaine et production genevoise. Le petit radis existe en rouge ou en blanc ou rouge et blanc. C’est un légume typique de printemps
Betteraves rouges
Elles sont cultivées en plein champs et dans les serres, sans traitements. Racine charnue, de forme allongée ou ronde selon les variétés, la betterave à
Brocolis
Nous produisons le brocoli toute l’année. Durant l’été en plein champs durant l’hiver sous tunnel. Le brocoli est étroitement apparenté au chou-fleur et il est
Pommes de terre
Elles sont cultivées sur notre exploitation.Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre. Nous cultivons principalement les variétées Agria et Challenger. Chacune est plus ou
Bricelets salés
Fabrication artisanale par la grand maman. Réalisation occasionnel. Vous aurez le choix entre nature, au romarin et/ou au cumin.
Framboise
Dans notre jardin nous produisons des variétés d’été et des variétés remontantes. Les invendues sont transformés par la patronne en confiture, gelée et sirop
