Production

Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires. La laitue pommée est très sensible à la longueur du jour. Les variétés de printemps montent rapidement à graine lorsque les jours s’allongent.La laitue pommée est la plus répandue des laitues et la salade la plus consommée en Europe et en Amérique du sud. C’est un des rares légumes qu’on trouve toute l’année sur nos marchés. La laitue pommée est un légume rafraîchissant et appétissant; elle est pauvre en calories, mais riche en substances minérales, fibres alimentaires, vitamine C.

Recettes

Anecdote

La laitue pommée est un légume-feuille annuel. Son nom de “pommée” lui vient de la forme élégante que prennent ses feuilles à la fois tendres, lisses et arrondies en se regroupant autour d’un cœur rond et croquant.

Le nom de “laitue” vient de la mythologie grecque d’après laquelle la laitue favoriserait la montée du lait chez la femme, et la fécondation.

Suggestions

Carottes

Les différentes variétés s’échelonnent de janvier à décembre ainsi ce légume est

Endives

Production vaudoise de la maison Cornuz à Yens.

Mutschli

Fabrication artisanale au lait de vache par le frère du patron à

Batavia

Cultivé en plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires. Grâce à ses grosses nervures, la laitue batavia résiste bien à la

Radis

Production du domaine et production genevoise. Le petit radis existe en rouge ou en blanc ou rouge et blanc. C’est un légume typique de printemps

Betteraves rouges

Elles sont cultivées en plein champs et dans les serres, sans traitements. Racine charnue, de forme allongée ou ronde selon les variétés, la betterave à

Brocolis

Nous produisons le brocoli toute l’année. Durant l’été en plein champs durant l’hiver sous tunnel. Le brocoli est étroitement apparenté au chou-fleur et il est

Pommes de terre

Elles sont cultivées sur notre exploitation.Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre. Nous cultivons principalement les variétées Agria et Challenger. Chacune est plus ou

Bricelets salés

Fabrication artisanale par la grand maman. Réalisation occasionnel. Vous aurez le choix entre nature, au romarin et/ou au cumin.

Framboise

Dans notre jardin nous produisons des variétés d’été et des variétés remontantes. Les invendues sont transformés par la patronne en confiture, gelée et sirop