Pommée verte
Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires.
Poireau
Production
Le poireau est disponible durant toute l’année. Il est résistant au gel et de ce fait cultivé en plein champ. Nous le planton dans des buttes de terre afin d’avoir un fût blanc le plus long possible. C’est un légume typique d’hiver sain. Comme l’oignon, il contient des huiles essentielles fortes qui peuvent faire pleurer quand on les épluche. Le poireau se marie particulièrement bien à la pomme de terre, en particulier dans une soupe.
Recettes
Anectote
L’expression populaire « poireauter » nous vient du XIXesiècle. On disait alors « planter son poireau » pour dire qu’on attendait longtemps.
Suggestions
Épinards
Propre production en plein champs et tunnel, sans traitements. Légume aux feuilles
Radis
Production du domaine et production genevoise. Le petit radis existe en rouge
Pommes Breaburn
Fruit local par excellence, la pomme est le seul fruit suisse que
Roquette
Cultivé dans nos serres et sans traitements. La roquette annuelle se sème au jardin de mars à septembre comme la salade à tondre. Dès l’arrivée
Céleri pommes
Classé parmi les principaux légumes-racines, le céleri-pomme est produit toute l’année sur notre exploitation et sans traitements. La patronne préfére les feuilles à la racine
Fenouil
Il est cultivé en pleine terre dans notre potager et sans traitement. Le fenouil à pomme ou fenouil légume dont le bulbe consommé comme légume,
Jus de pommes
Fabrication artisanale avec les pommes du domaine. Pasteurisé, nous vous le proposons en 2.5dl, 1lt, 5lt et 10lt.
Pâtes artisanale
Fabrication artisanale à Montricher par madame Beaud Sabine.
Persil frisé
Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires A l’exception du poivron, aucun autre légume n’atteint une si haute teneur en
