Endives
Production vaudoise de la maison Cornuz à Yens.
Ail sec
Production
Nous avons débuté la production en plein champs en automne 2018. Nous n’appliquons aucun produit de traitement. L’ail a une période de végétation de 8 mois. Sa partie comestible, le bulbe ou “tête d’ail”, est constituée d’une dizaine de bourgeons, les caïeux. Chaque “gousse” mise en terre, produira une nouvelle plante à la base de laquelle se développera un nouveau bulbe. L’ail a des propriétés bactéricides assainissantes très efficaces des flores pulmonaires et intestinales. L’ail régularise la tension artérielle et évite les dépôts de cholestérol, contribuant ainsi puissamment à la bonne circulation du sang et à la réduction des risques cardio-vasculaires. De quoi nous encourager à profiter quotidiennement de ses multiples vertus!
Recettes
Anecdote
De nombreuses croyances sont associées à l’image de l’ail. On lui impute notamment la faculté de retrouver les âmes égarées, la protection contre le mauvais œil, le danger, ou encore… d’éloigner les vampires!
Suggestions
Aubergine
Production dans nos serres en pleine terre. Légumes–fruits, les nombreuses variétés d’aubergines
Betterave rouge
Nos betteraves rouges sont cultivées en plein champ et dans nos serres,
Radis
Production du domaine et production genevoise. Le petit radis existe en rouge
Carottes
Les différentes variétés de carottes s’échelonnent de janvier à décembre. Ainsi, ce légume est disponible toute l’année. Les carottes que vous trouverez au Panier Gourmand
Roquette
Cultivé dans nos serres sans traitement. La roquette annuelle se sème au jardin de mars à septembre comme la salade à tondre. Dès l’arrivée du
Pommée verte
Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires. La laitue pommée est très sensible à la longueur du jour. Les variétés
Aneth
Nous produisons l’aneth dans les tunnels du domaine, sans traitement phytosanitaire. Nous apprécions l’aneth pour éloigner les pucerons, les araignées rouges et les teignes du
Colrave (chou-rave)
Durant toute l’année, en plein champ durant l’été et sous serre durant l’hiver. Nos colraves sont produits sans traitement. Les variétés actuelles de chou-pomme, également
Lait
Comme nous n’exerçons plus de production laitière sur l’exploitation, les produits laitiers proviennent de la fromagerie Moléson à Fribourg. Nous vous le proposons en demi
Rosé
La robe soutenue de ce vin aux arômes subtils rappelle la fraise des bois et la cerise. En bouche, il n’est que rondeur et tendresse
