Fenouil
Il est cultivé en pleine terre dans notre potager et sans traitement.
Poivrons
Production
Ce légume apprécie les endroits ensoleillés, chauds et à l’abri du vent, c’est pour cela que nous le produisons sous serre. Les poivrons sont en fait le fruit du piment doux. Ils peuvent être longs, carrés ou demi long, rouges, jaunes, oranges ou verts suivant les variétés et le degré de maturité. Leur couleur est une indication sur leur goût. Les verts sont moins mûrs et ont un goût épicé et légèrement amer. Les rouges sont des poivrons verts qui ont mûri donc plus sucrés. Les jaunes et les oranges sont aromatiques et un peu moins sucrés que le rouge. Les poivrons comptent parmi les légumes les plus riches en vitamine C. Leur texture et leurs fibres les rendent parfois difficiles à digérer; il faudra alors les manger cuits et pelés.Ils sont déconseillés aux personnes souffrant de troubles du transit.
Recettes
Anecdote
Il n’y a qu’en France que le poivron porte un nom différent. Partout ailleurs, on parle de piment. Et c’est bien ce qu’il est, même s’il ne mesure que 0 sur l’échelle de Scoville, système de référence qui évalue la force des différentes variétés de piment.
Suggestions
Céleri pommes
Classé parmi les principaux légumes-racines, le céleri-pomme est produit toute l’année sur
Aubergine
Production dans nos serres en pleine terre. Légumes–fruits, les nombreuses variétés d’aubergines
Pommes de terre
Elles sont cultivées sur notre exploitation.Il existe de nombreuses variétés de pommes de
Pommes de terre
Elles sont cultivées sur notre exploitation.Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre. Nous cultivons principalement les variétées Agria et Challenger. Chacune est plus ou
Batavia
Cultivé en plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires. Grâce à ses grosses nervures, la laitue batavia résiste bien à la
Brocolis
Nous produisons le brocoli toute l’année. Durant l’été en plein champs durant l’hiver sous tunnel. Le brocoli est étroitement apparenté au chou-fleur et il est
Pommée verte
Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires. La laitue pommée est très sensible à la longueur du jour. Les variétés
Yogourts au lait de vache
Comme nous n’exerçons plus de production laitière sur l’exploitation, les produits laitier proviennent de la fromagerie Moléson à Fribourg. Savourez le sur nos tresses et
Poires – Williams
Poire à peau fine, chair très fondante, arômes très typés, excellente à manger à la main et s’apprête à merveille dans la confection de desserts.
Colraves
Durant toute l’année, en plein champs durant l’été et sous serres durant l’hiver. Il sont produits sans traitements. Les variétés actuelles de chou-pomme, également appelé
