Production

Ce légume apprécie les endroits ensoleillés, chauds et à l’abri du vent, c’est pour cela que nous le produisons sous serre. Les poivrons sont en fait le fruit du piment doux. Ils peuvent être longs, carrés ou demi long, rouges, jaunes, oranges ou verts suivant les variétés et le degré de maturité. Leur couleur est une indication sur leur goût. Les verts sont moins mûrs et ont un goût épicé et légèrement amer. Les rouges sont des poivrons verts qui ont mûri, donc plus sucrés. Les jaunes et les oranges sont aromatiques et un peu moins sucrés que le rouge. Les poivrons comptent parmi les légumes les plus riches en vitamine C. Leur texture et leurs fibres les rendent parfois difficiles à digérer; il faudra alors les manger cuits et pelés. Ils sont déconseillés aux personnes souffrant de troubles du transit.

Recettes

Anecdote

Il n’y a qu’en France que le poivron porte un nom différent. Partout ailleurs, on parle de piment. Et c’est bien ce qu’il est, même s’il ne mesure que 0 sur l’échelle de Scoville, système de référence qui évalue la force des différentes variétés de piment.

Suggestions

Chou-fleur

Nous produisons le chou-fleur toute l’année. Durant l’été en plein champ et

Betterave rouge

Nos betteraves rouges sont cultivées en plein champ et dans nos serres,

Pak-choï

Les pak-choï que nous proposons sont cultivés en plein champ et en

Chou-fleur

Nous produisons le chou-fleur toute l’année. Durant l’été en plein champ et durant l’hiver sous tunnel. Le chou-fleur est très feuillu et nécessite suffisamment d’espace

Roquette

Cultivé dans nos serres sans traitement. La roquette annuelle se sème au jardin de mars à septembre comme la salade à tondre. Dès l’arrivée du

Oignons bottes

Nos oignons bottes sont produits par la maison Zwygart à Vinzel. Les oignons de printemps sont de plus en plus appréciés. Ils sont plus petits

Poireau

Le poireau est disponible durant toute l’année. Il est résistant au gel et de ce fait cultivé en plein champ. Nous le plantons dans des

Batavia

Cultivé en plein champ et dans les serres du domaine, notre batavia ne subit aucun traitement phytosanitaire. Grâce à ses grosses nervures, la laitue batavia

Yogourts au lait de brebis

Comme nous n’exerçons plus de production laitière sur l’exploitation, les produits laitiers sproviennent de la fromagerie Moléson à Fribourg. Laissez vous surprendre par le grand