Production

Nous produisons l’aneth dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires. Nous apprécions l’aneth pour éloigner les pucerons, les araignées rouges et les teignes du poireau. Elle est cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines très aromatiques et se rapproche du fenouil par son odeur et ses propriétés. Nous utilisons également l’aneth pour confectionner nos pots de cornichons.

Recettes

Anectote

Les graines d’aneth sont très utiles pour éviter certains bruits intempestifs. Lors de grands banquets, Charlemagne faisait placer des fioles contenant de l’extrait d’aneth pour préserver ses convives du hoquet. A la campagne, il était recommandé de mâcher des graines d’aneth avant de se rendre à la messe pour éviter les gargouillements d’estomac !

Suggestions

Romarin

Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires.

Ail sec

Nous avons débuté la production en plein champs en automne de l’année

Beurre

Comme nous n’exerçons plus de production laitière sur l’exploitation, les produits laitier

Tresse maison

Fabriqué par la patronne sur le domaine tous les vendredi et samedi.

Persil frisé

Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires A l’exception du poivron, aucun autre légume n’atteint une si haute teneur en

Ail sec

Nous avons débuté la production en plein champs en automne de l’année passée. Nous appliquons aucun produit de traitements. L’ail à une période de végétatation

Coriandre

La coriandre est cultivée dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires. Herbes condimentaires, la coriandre est une ombellifère qui peut atteindre de 30 à

Persil plat

Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires.

Tomme

Comme nous n’exerçons plus de production laitière sur l’exploitation, les produits laitier proviennent de la fromagerie Moléson à Fribourg. Nous proposons des tommes au lait

Betteraves rouges

Elles sont cultivées en plein champs et dans les serres, sans traitements. Racine charnue, de forme allongée ou ronde selon les variétés, la betterave à