Production

Cultivée dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires. La ciboulette forme de petits bulbes qui se multiplient dans le sol mais ce sont les feuilles de la plante qu’on utilise. Plante aromatique, son goût légèrement piquant ressemble à celui du poireau. La ciboulette ne se conserve que quelques jours au frais. Elle peut être congelée ou séchée. Dans un récipient hermétique et à l’abri de la chaleur. Ne l’oubliez pas pour décorer vos plats.

Recettes

Anecdote

Jusqu’au XIXe siècle, elle n’était pas ou peu consommée pour des raisons gustatives, mais uniquement pour ses vertus médicinales présumées. On lui prêtait la vertu d’améliorer la digestion des malades et de leur redonner l’appétit. C’était d’ailleurs le petit surnom qu’on donnait alors à cette plante sauvage : appétit.

Suggestions

Aneth

Nous produisons l’aneth dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires. Nous

Persil plat

Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires.

Pommes – Elstar

Pomme sucrée et croquante, très bonne à cuire, et fait d’excellentes compotes. Bonne conservation.

Garanoir

Vin à la superbe robe intense, aux arômes élégantes et bien développés

Persil plat

Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires.

Sauge

Production dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires.

Romarin

Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires. Le romarin se consomme frais ou séché. Cette herbe condimentaire se retrouve dans

Persil frisé

Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires A l’exception du poivron, aucun autre légume n’atteint une si haute teneur en

Poires – Conférence

Poire de saveur très fine et douce, croquante, à manger à la main, parfaite pour cuisiner. Bonne conservation.

Navet

Provient de la maison Zwygart à Vinzel. Légume fort peu calorique, plein de vitamines, le navet est riche en sucres et en sel ; il

Bricelets salés

Fabrication artisanale par la grand maman. Réalisation occasionnel. Vous aurez le choix entre nature, au romarin et/ou au cumin.