
Oignons bottes
Nos oignons bottes sont produits par la maison Zwygart à Vinzel. Les
Production vaudoise de la maison Cornuz à Yens.
C’est un légume neuf ! Sa culture n’a été mise au point qu’en 1850 par le jardinier-chef de la Société d’Horticulture belge. En cave et pendant l’hiver, il serre de petits monticules de terre autour de quelques pieds de chicorée sauvage. Quelques semaines plus tard, il obtient une salade en forme de fuseau, avec de larges feuilles pâles : la chicorée dite witloof (ou feuille blanche en flamand).
C’est trente ans plus tard que Paris découvre cette chicorée. On raconte que le crieur des Halles, interrogé sur le nom de ce nouveau légume, fut pris de court, mais répondit avec aplomb : « endives de Bruxelles ». Le nom lui resta.
Nos oignons bottes sont produits par la maison Zwygart à Vinzel. Les
La laitue romaine est cultivé sur notre domaine en plein champ et
Poire à chair ferme, juteuse, à manger à la main. Longue conservation.
Notre fenouil est cultivé en pleine terre dans notre potager et sans
Nous produisons le chou-fleur toute l’année. Durant l’été en plein champ et durant l’hiver sous tunnel. Le chou-fleur est très feuillu et nécessite suffisamment d’espace
Cultivé en plein champ et dans les serres du domaine, notre batavia ne subit aucun traitement phytosanitaire. Grâce à ses grosses nervures, la laitue batavia
Durant toute l’année, en plein champ durant l’été et sous serre durant l’hiver. Nos colraves sont produits sans traitement. Les variétés actuelles de chou-pomme, également
Production suisse de la maison Gerber à Sefftigen.
Nos courgettes proviennent de notre propre production de mai à octobre en plein champ et sous serre. La courgette est une cucurbitacée de la même
Production artisanale au lait de vache, d’une fromagerie familiale à St-Gall (werdenberg).
Nous avons débuté la production en plein champs en automne 2018. Nous n’appliquons aucun produit de traitement. L’ail a une période de végétation de 8