Production

La côte de bette est un légume tendre au goût prononcé. Vous pouvez la trouver tout au long de l’année dans notre magasin. Nous la cultivons durant l’été en pleine air et durant l’hiver sous serre. Nous n’utilisons pas de produit phytosanitaire pour sa culture. Les côtes de bettes sont sensibles à la pression, gardez-les au frais sans les entasser. Elles se gardent mieux que les épinards, mais pas plus de 4 jours ; si besoin est, les asperger d’eau. Les bettes sont riches en carotène(provitamine A) et en vitamine C. Contrairement aux épinards, elles sont très digestes et n’irritent pas les intestins.

Recettes

Anecdote

La bette appartient à la famille des Chénopodiacées, de même que l’épinard, le quinoa et la betterave, dont elle est très proche (la bette, aussi appelée blette) est en fait une betterave ayant développé ses feuilles ; betterave signifie d’ailleurs « racine de bette »).

Suggestions

Oignons bottes

Nos oignons bottes sont produits par la maison Zwygart à Vinzel. Les

Radis

Production du domaine et production genevoise. Le petit radis existe en rouge

Pommes – Gala

Pomme très sucrée et très croquante. Douce, excellente à manger à la main. Bonne conservation.

Mutschli

Le Mütschli est un petit fromage gras au lait de vache, à

Betterave rouge

Nos betteraves rouges sont cultivées en plein champ et dans nos serres, sans traitement. Racine charnue, de forme allongée ou ronde selon les variétés, la

Pommée verte

Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires. La laitue pommée est très sensible à la longueur du jour. Les variétés

Oignons bottes

Nos oignons bottes sont produits par la maison Zwygart à Vinzel. Les oignons de printemps sont de plus en plus appréciés. Ils sont plus petits

Pommes de terre

Nos patates sont cultivées sur l’exploitation. Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre. Nous cultivons principalement les variétés Agria et Challenger. Les pommes de

Colrave (chou-rave)

Durant toute l’année, en plein champ durant l’été et sous serre durant l’hiver. Nos colraves sont produits sans traitement. Les variétés actuelles de chou-pomme, également

Mutschli

Le Mütschli est un petit fromage gras au lait de vache, à pâte mi-dure. La fabrication artisanale au lait de vache est réalisée par le

Persil plat

Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitement phytosanitaire.