
Poires – Conférence
Poire de saveur très fine et douce, croquante, à manger à la
Fruit local par excellence, la pomme est le seul fruit suisse que l’on peut consommer toute l’année. Nous en mangeons en moyenne un peu plus de 16 kg par année. La pomme est énergisante et désaltérante. Elle fait une collation parfaite car elle contient beaucoup de vitamines, de minéraux, d’oligoéléments, d’acides des fruits et de fructose. Au printemps ce sont les abeilles qui assurent la pollinisation des fleurs pour permettre la fructification. Attention ensuite à ne pas laisser trop de fruits sur l’arbre. La récolte serait moins importante et l’année suivante les fruits seraient trop peu nombreux. Les fruits sont stockés dans nos chambres froides à basses températures, dans des contenants de 300kg dans lesquels la maturation du fruits est stoppée. ( les fruits consomme l’oxygène et laisse place au co2) Aucun agents de conservation n’est appliqué sur nos pommes.
Pommes très juteuse et très croquante, acidulée. Exellente conservation. Découverte en 1950 en Nouvelle-Zélande, elle fait partie des variétés les plus généreuses en vitamine C. Cette propriété la rend spécialement adaptée à la cuisine, car une fois découpée, elle met du temps à brunir. La Braeburn est arrivée en tête dans des essais de pâtisserie, elle se conserve bien et son goût acidulé renoue avec les anciennes variétés classiques.
Poire de saveur très fine et douce, croquante, à manger à la
Pomme à la chair tendre, sucrée. Courte conservation.
Pomme très sucrée et très croquante. Douce, excellente à manger à la main. Bonne conservation.
La chair est très ferme juteuse et croquante. C’est une pomme sucrée, acidulée à manger principalement à la main mais aussi à la cuisson.
Pomme à cuire par excellence, acidulée, se défait à la cuisson (devient mousseuse). Longue conservation.
Poire à peau fine, chair très fondante, arômes très typés, excellente à manger à la main et s’apprête à merveille dans la confection de desserts.
Nos patates sont cultivées sur l’exploitation. Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre. Nous cultivons principalement les variétés Agria et Challenger. Les pommes de
Des reflets dorés intenses animent la robe de cet Auxerrois qui, au bouquet, dévoile une belle palette aromatique de fleurs blanches, agrumes et épices. En
Comme nous n’exerçons plus de production laitière sur l’exploitation, les produits laitiers proviennent de la fromagerie Moléson à Fribourg. Nous vous le proposons en demi