
Champignons de paris
Production suisse de la maison Gerber à Sefftigen.
Production dans nos serres en pleine terre. Légumes–fruits, les nombreuses variétés d’aubergines diffèrent par leur couleur, leur taille et leur forme. La plupart des aubergines sont violet brillant, parfois presque noires, et peuvent être longues, minces ou bien ventrues, mais toutes ont un goût et une texture identiques. Ne pas peler l’aubergine, la peau limite l’absorption de l’huile dont la chair est friande. L’aubergine coupée doit être arrosée de jus de citron pour éviter qu’elle noircisse une fois exposée à l’air. Riche en potassium et en vitamines, mais peu énergétique, l’aubergine est un légume-fruit typique de la “diète méditerranéenne”. Nous l’adorons grillée.
La culture de l’aubergine est très ancienne. Elle remonte à 800 ans avant notre ère, dans la région indo-birmane qui dispose d’une quantité impressionnante de variétés de toutes les couleurs. On la trouve également en Chine, quatre siècles avant notre ère.
Production suisse de la maison Gerber à Sefftigen.
La côte de bette est un légume tendre au goût prononcé, vous
Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires
Production vaudoise de la maison Cornuz à Yens.
La laitue romaine est cultivé sur notre domaine en plein champs et sous tunnels, sans traitements phytosanitaires. La patronne la préfère braisé qu’en salade.
Ce légume apprécie les endroits ensoleillés, chauds et à l’abri du vent, c’est pour cela que nous le produisons sous serre. Les poivrons sont en
Plein champs et tunnels, production genevoise et du domaine. Il appartient à la famille des crucifères et est étroitement apparenté au Chou de Chine. Il
Production du domaine et production genevoise. Le petit radis existe en rouge ou en blanc ou rouge et blanc. C’est un légume typique de printemps
Propre production en plein champs et tunnel, sans traitements. Légume aux feuilles allongées, vert foncé, l’épinard est une plante annuelle et à croissance rapide. Il
Elles sont cultivées en plein champs et dans les serres, sans traitements. Racine charnue, de forme allongée ou ronde selon les variétés, la betterave à
Pomme très sucrée et très croquante. Douce, excellente à manger à la main. Bonne conservation.