Endives
Production vaudoise de la maison Cornuz à Yens.
Oignons bottes
Production
Nos oignons bottes sont produits par la maison Zwygart à Vinzel. Les oignons de printemps sont de plus en plus appréciés. Ils sont plus petits et sans peau protectrice. Par conséquent, ils ne peuvent pas être stockés longtemps. Les feuilles des oignons de printemps permettent aussi d’assaisonner les sauces à salade, les soupes et les dips. Ils font partie de la famille des cultures de poireaux.
Recettes
Anecdote
Le terme « ognon » apparait dans la langue française en 1273. La forme définitive, « oignon », apparaîtra au XIVe siècle. Le mot vient du latin populaire unio, unionis qui, en Gaule, a éliminé caepa (d’où viennent « cive », « ciboule », « civette », « ciboulette »), mot employé jusque-là pour décrire ce légume.
Suggestions
Pak-choï
Les pak-choï que nous proposons sont cultivés en plein champ et en
Persil plat
Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitement phytosanitaire.
Carottes
Les différentes variétés de carottes s’échelonnent de janvier à décembre. Ainsi, ce
Pak-choï
Les pak-choï que nous proposons sont cultivés en plein champ et en tunnels, de notre domaine ou d’une production genevoise. Le pak-choï appartient à la
Côte de bette
La côte de bette est un légume tendre au goût prononcé. Vous pouvez la trouver tout au long de l’année dans notre magasin. Nous la
Colrave (chou-rave)
Durant toute l’année, en plein champ durant l’été et sous serre durant l’hiver. Nos colraves sont produits sans traitement. Les variétés actuelles de chou-pomme, également
Aubergine
Production dans nos serres en pleine terre. Légumes–fruits, les nombreuses variétés d’aubergines diffèrent par leur couleur, leur taille et leur forme. La plupart des aubergines
Radis
Production du domaine et production genevoise. Le petit radis existe en rouge ou en blanc ou rouge et blanc. C’est un légume typique de printemps
Pâtes artisanales
Fabrication artisanale à Montricher par Madame Sabine Beaud.
Gruyère
Le Gruyère d’alpage fabrication artisanale par la famille Prélaz à Givrins.
