Production

La propre production est de mai à octobre en plein champs et sous serre. La courgette est une cucurbitacée de la même famille que les courges. Les courgettes sont cueillies avant leur maturité. Il existe différentes variétés: les courgettes, bien vertes, longues et cylindriques, sont les plus connues. Il en existe des moins foncées et marbrées jusqu’à des jaunes en passant par des blanches et des grises. Par exemple: les courgettes jaunes, les courgettes-pâtissons. La patronne les fait revenir avec du beurre de l’ail et du thym.

Recettes

Anectote

Cueillies à complète maturité, les courges permettaient de meilleurs rendements ainsi qu’une durée de conservation accrue par rapport aux courgettes que nous consommons actuellement. Ce sont les Italiens qui, au XVIIIe siècle, décidèrent de les déguster avant complète maturité. C’est ainsi que naquit… la courgette !

Suggestions

Épinards

Propre production en plein champs et tunnel, sans traitements. Légume aux feuilles

Carottes

Les différentes variétés s’échelonnent de janvier à décembre ainsi ce légume est

Poireau

Le poireau est disponible durant toute l’année. Il est résistant au gel

Sauge

Production dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires.

Fenouil

Il est cultivé en pleine terre dans notre potager et sans traitement. Le fenouil à pomme ou fenouil légume dont le bulbe consommé comme légume,

Carottes

Les différentes variétés s’échelonnent de janvier à décembre ainsi ce légume est disponible toute l’année. Elles sont produites par la maison zwygart à Vinzel. Nous

Roquette

Cultivé dans nos serres et sans traitements. La roquette annuelle se sème au jardin de mars à septembre comme la salade à tondre. Dès l’arrivée

Persil plat

Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires.

Laitue Romaine

La laitue romaine est cultivé sur notre domaine en plein champs et sous tunnels, sans traitements phytosanitaires. La patronne la préfère braisé qu’en salade.

Abricot

L’abricot est un fruit du soleil ! L’abricotier a besoin d’un printemps doux pour protéger sa floraison précoce. L’abricotier n’apprecie pas les sols trop humide,