Céleri pomme
Classé parmi les principaux légumes racines, le céleri-pomme ou céleri-rave est produit
Côte de bette
Production
La côte de bette est un légume tendre au goût prononcé. Vous pouvez la trouver tout au long de l’année dans notre magasin. Nous la cultivons durant l’été en pleine air et durant l’hiver sous serre. Nous n’utilisons pas de produit phytosanitaire pour sa culture. Les côtes de bettes sont sensibles à la pression, gardez-les au frais sans les entasser. Elles se gardent mieux que les épinards, mais pas plus de 4 jours ; si besoin est, les asperger d’eau. Les bettes sont riches en carotène(provitamine A) et en vitamine C. Contrairement aux épinards, elles sont très digestes et n’irritent pas les intestins.
Recettes
Anecdote
La bette appartient à la famille des Chénopodiacées, de même que l’épinard, le quinoa et la betterave, dont elle est très proche (la bette, aussi appelée blette) est en fait une betterave ayant développé ses feuilles ; betterave signifie d’ailleurs « racine de bette »).
Suggestions
Carottes
Les différentes variétés de carottes s’échelonnent de janvier à décembre. Ainsi, ce
Flûtes
Les flûtes que nous vous proposons sont fabriquées par la boulangerie artisanale
Persil plat
Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitement phytosanitaire.
Pak-choï
Les pak-choï que nous proposons sont cultivés en plein champ et en tunnels, de notre domaine ou d’une production genevoise. Le pak-choï appartient à la
Pommée verte
Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires. La laitue pommée est très sensible à la longueur du jour. Les variétés
Pommes de terre
Nos patates sont cultivées sur l’exploitation. Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre. Nous cultivons principalement les variétés Agria et Challenger. Les pommes de
Ciboulette
Cultivée dans les tunnels du domaine, sans traitement phytosanitaire. La ciboulette forme de petits bulbes qui se multiplient dans le sol mais ce sont les
Poires – Beuré Bosc
Poire à chair ferme, juteuse, à manger à la main. Longue conservation.
