Radis
Production du domaine et production genevoise. Le petit radis existe en rouge
Brocoli
Production
Nous produisons le brocoli toute l’année. Durant l’été en plein champ et durant l’hiver sous tunnel. Le brocoli est étroitement apparenté au chou-fleur et il est réputé pour être la variété la plus précieuse de la famille de crucifères. L’ail, le vin blanc, le jus de citron, les amandes et le beurre se marient très bien au brocoli. Il devrait être consommé rapidement (quelques jours) sinon les vitamines se perdent. Il n’est que modérément énergétique : pas plus de 24 calories aux 100 gr c’est un des légumes les plus riches en vitamine C: 115 mg dans le brocoli cru, et encore 35 à 90 mg après cuisson. Le brocoli assure ainsi un apport vitaminique de sécurité, puisque avec une portion de 200 mg, on atteint l’apport quotidien recommandé. Il est également très bien pourvu en provitamine A. Il vous manque un colrave? remplacez-le par le tronc du brocoli!
Anecdote
Création des Romains, le brocoli a été développé à partir des plus beaux spécimens de chou sauvage ; il s’agit même de l’étape intermédiaire avant la découverte du chou-fleur.
Très vite apprécié des Italiens, le légume vert a été popularisé par Catherine de Médicis, qui s’en régale sous la Renaissance. Cette dernière a en effet coutume de la surnommer l’« asperge italienne ».
Suggestions
Batavia
Cultivé en plein champ et dans les serres du domaine, notre batavia
Crème
Comme nous n’exerçons plus de production laitière sur l’exploitation, les produits laitiers
Pommes – Golden
Pomme très sucrée et croquante. Douce, excellente à manger à la main. Bonne conservation.
Radis
Production du domaine et production genevoise. Le petit radis existe en rouge ou en blanc ou rouge et blanc. C’est un légume typique de printemps
Ail sec
Nous avons débuté la production en plein champs en automne 2018. Nous n’appliquons aucun produit de traitement. L’ail a une période de végétation de 8
Aubergine
Production dans nos serres en pleine terre. Légumes–fruits, les nombreuses variétés d’aubergines diffèrent par leur couleur, leur taille et leur forme. La plupart des aubergines
Céleri pomme
Classé parmi les principaux légumes racines, le céleri-pomme ou céleri-rave est produit toute l’année sur notre exploitation et sans traitement. Surtout ne jetez pas les
Jus de pommes
Fabrication artisanale avec les pommes du domaine. Pasteurisé, nous vous proposons notre jus de pommes en 2.5 dl, 1 litre, 5 litres et 10 litres.
Poivrons
Ce légume apprécie les endroits ensoleillés, chauds et à l’abri du vent, c’est pour cela que nous le produisons sous serre. Les poivrons sont en
Carottes bottes
Au Panier gourmand, vous trouverez des carottes toutes l’année. Nos carottes bottes sont produites par la maison Zwygart à Vinzel.
