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Pommes Golden

Pommes Golden

Production

Fruit local par excellence, la pomme est le seul fruit suisse que l’on peut consommer toute l’année. Nous en mangeons en moyenne un peu plus de 16 kg par année. La pomme est énergisante et désaltérante. Elle fait une collation parfaite car elle contient beaucoup de vitamines, de minéraux, d’oligoéléments, d’acides des fruits et de fructose. Au printemps ce sont les abeilles qui assurent la pollinisation des fleurs pour permettre la fructification. Attention ensuite à ne pas laisser trop de fruits sur l’arbre. La récolte serait moins importante et l’année suivante les fruits seraient trop peu nombreux. Les fruits sont stockés dans nos chambres froides à basses températures, dans des contenants de 300kg dans lesquels la maturation du fruits est stoppée. ( les fruits consomme l’oxygène et laisse place au co2) Aucun agents de conservation n’ est appliqué.

Recettes

Variété Golden

Pomme au goût fin, juteuse. A manger à la main, et très ferme à la cuisson. Longue conservation. Une golden ceuillie frais de l’arbre, est la pomme préférée du patron.La variété Golden Delicious a un goût frais inégalé. Les fabricants de produits alimentaires pour les bébés recommandent cette variété en faisant remarquer sa faible teneur en acidité et la douceur de son goût. Découverte par hasard en 1890 aux Etats-Unis, c’est la pomme qui est présente dans le monde entier et qui est la plus cultivée en Europe.Elle se prête également très bien à tous les modes de préparations culinaires, car c’est une pomme qui reste ferme à la cuisson, sans éclater

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