Romarin
Production plein champ et dans les tunnels du domaine, sans traitement phytosanitaire.
Aneth
Production
Nous produisons l’aneth dans les tunnels du domaine, sans traitement phytosanitaire. Nous apprécions l’aneth pour éloigner les pucerons, les araignées rouges et les teignes du poireau. Elle est cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines très aromatiques et se rapproche du fenouil par son odeur et ses propriétés. Nous utilisons également l’aneth pour confectionner nos pots de cornichons.
Recettes
Anecdote
Les graines d’aneth sont très utiles pour éviter certains bruits intempestifs. Lors de grands banquets, Charlemagne faisait placer des fioles contenant de l’extrait d’aneth pour préserver ses convives du hoquet. A la campagne, il était recommandé de mâcher des graines d’aneth avant de se rendre à la messe pour éviter les gargouillements d’estomac !
Suggestions
Ciboulette
Cultivée dans les tunnels du domaine, sans traitement phytosanitaire. La ciboulette forme
Sirop de Sureaux
Fabrication artisanale. Les fleurs sont récoltées sur les arbres du domaine.
Yogourts au lait de brebis
Comme nous n’exerçons plus de production laitière sur l’exploitation, les produits laitiers
Persil plat
Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitement phytosanitaire.
Persil frisé
Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitement phytosanitaire. A l’exception du poivron, aucun autre légume n’atteint une si haute teneur en
Ciboulette
Cultivée dans les tunnels du domaine, sans traitement phytosanitaire. La ciboulette forme de petits bulbes qui se multiplient dans le sol mais ce sont les
Coriandre
La coriandre est cultivée dans les tunnels du domaine, sans traitement phytosanitaire. Herbe condimentaire, la coriandre est une ombellifère qui peut atteindre de 30 à
Betterave rouge
Nos betteraves rouges sont cultivées en plein champ et dans nos serres, sans traitement. Racine charnue, de forme allongée ou ronde selon les variétés, la
Lait
Comme nous n’exerçons plus de production laitière sur l’exploitation, les produits laitiers proviennent de la fromagerie Moléson à Fribourg. Nous vous le proposons en demi
Pommes – Mairac
La chair est très ferme juteuse et croquante. C’est une pomme sucrée, acidulée à manger principalement à la main mais aussi à la cuisson.
