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Production

Notre troupeau de Boeuf est composé à 80% de race simmenthal. Ils sont détenu selon des règles de détention très strictes. Ils sont en stabulation libre, c’est à dire: ils ont accès en permanences à un parcours extérieur, une aire de repos paillé, aux abreuvoirs et au fourrage. Nous achetons des veaux âgés de 4 semaines, mâles et femelles à des agriculteurs des alentours. Les veux sont nourrit au lait en poudre pendant env. 70 jours. A la fin de ses 70 jours il ne consomme uniquement des fourrages grossiers provenant de l’exploitation. Les boeufs ont un accroisement inférieur au taureau ce qui rend la viande de meilleur qualitée. Nous vendons notre viande, racis sur os durant 3 à 4 semaines, au détails, mise sous vides et en partie congelée. Sur réservation il est possible d’acheter un quart ou demi boeuf.

Recettes

Anectote

Lorsque vous achetez de la viande de boeuf au supermarché, ce n’est pas forcément de la viande de boeuf au sens propre, c’est-à-dire de taureau castré. Il peut s’agir de vache, de taureau, de taurillon ou de génisse (vache n’ayant pas vêlé).

Suggestions

Porc

Nos cochons sont élevés en pleine air dans un parc herbé. 3

Romarin

Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires.

Meringues

Vendu à la pièce, fabriquées par la patronne avec les œufs du

Porc

Nos cochons sont élevés en pleine air dans un parc herbé. 3 mois par année ils se partagent le parc avec les genisses et les

Poires – Williams

Poire à peau fine, chair très fondante, arômes très typés, excellente à manger à la main et s’apprête à merveille dans la confection de desserts.

Pommes – Gala

Pomme très sucrée et très croquante. Douce, excellente à manger à la main. Bonne conservation.

Été
Du 1er mars au 23 déc.

Lu.-Ve. de 16h à 19h 
Samedi de 9h à 12h

Hiver
Du 25 décembre au 5 janvier
Self service de 09h à 19h

 

Du 6 janvier au 28 février
Lu. et Ve. de 15h à 19h
Sa. de 09h à 12h
Ma. Me. Je. Di. Self service de 09h à 19h