Boeuf
Notre troupeau de boeufs est composé à 80% de race Simmenthal. Ils
Production
Nos cochons sont élevés en plein air dans un parc herbé. 3 mois par année, ils se partagent le parc avec les génisses et les vaches. Nous achetons les porcelets labellisés Naturafarm. Pendant leur vie sur l’exploitation, ils sont nourris aux céréales ainsi qu’au solde des produits invendus au magasin, afin de valoriser aux mieux nos produits. Nous vendons notre viande au détail, mise sous vide et en partie congelée. En fonction de la saison, nous vous proposons différents produits transformés, tels que du lard et des saucisses aux choux.
Recettes
Anecdote
Mets très apprécié des banquets durant l’Antiquité par les Romains, les Grecs et les Gaulois, le cochon est très consommé par les intellectuels de l’époque qui se plaisent à en vanter les bienfaits.
Suggestions
Côte de bette
La côte de bette est un légume tendre au goût prononcé. Vous
Farine
Produit par le moulin de Lavaux. Nous proposons une large gamme de
Boeuf
Notre troupeau de boeufs est composé à 80% de race Simmenthal. Ils sont élevés selon des règles de détention très strictes. Ils sont en stabulation
Yogourts au lait de brebis
Comme nous n’exerçons plus de production laitière sur l’exploitation, les produits laitiers sproviennent de la fromagerie Moléson à Fribourg. Laissez vous surprendre par le grand
Brocoli
Nous produisons le brocoli toute l’année. Durant l’été en plein champ et durant l’hiver sous tunnel. Le brocoli est étroitement apparenté au chou-fleur et il
Fondue moité-moitié
Provient de la fromagerie Molesan à Fribourg. Les produits laitier ne proviennent plus de chez nous car nous ne faisons pas de production laitière
