Close

Production

La tomate est une plante annuelle, herbacée, exigeante en chaleur et sensible au froid et à la pluie, c’est pour cela que nous les produisons dans nos serres. Elles sont en pleine terre, nous luttons contre les maladies fongiques avec du cuivre,admis dans la culture biologique. Nous n’utilisons aucun herbicides.En début de saison l’approvisionnements provient d’un producteur genevois. Elles sont produites à la semblable de notre manière de production. Grâce à ses multiples formes et couleur elle prend une place importante dans la gastronomie et l’industrie alimentaire. Ses fruits sont des baies charnues qui peuvent être de la taille d’une cerise ou dépasser, au contraire, le poids d’un kilo. La tomate contient des antioxydants, notamment une quantité importante de vitamine E, un peu moins de vitamine C.

Recettes

Anectote

Découverte en Amérique du Sud au XVIe siècle, la tomate tient son nom d’un mot aztèque : « Tomatl ». Après avoir traversé l’Océan, elle parvient dans le sud de l’Europe. Les Italiens l’appelaient alors « pomme d’or » et les Provençaux « pomme d’amour ».

Suggestions