Production

La tomate est une plante annuelle, herbacée, exigeante en chaleur et sensible au froid et à la pluie, c’est pour cela que nous les produisons dans nos serres. Elles sont en pleine terre, nous luttons contre les maladies fongiques avec du cuivre,admis dans la culture biologique. Nous n’utilisons aucun herbicides.En début de saison l’approvisionnements provient d’un producteur genevois. Elles sont produites à la semblable de notre manière de production. Grâce à ses multiples formes et couleur elle prend une place importante dans la gastronomie et l’industrie alimentaire. Ses fruits sont des baies charnues qui peuvent être de la taille d’une cerise ou dépasser, au contraire, le poids d’un kilo. La tomate contient des antioxydants, notamment une quantité importante de vitamine E, un peu moins de vitamine C.

Recettes

Anectote

Découverte en Amérique du Sud au XVIe siècle, la tomate tient son nom d’un mot aztèque : « Tomatl ». Après avoir traversé l’Océan, elle parvient dans le sud de l’Europe. Les Italiens l’appelaient alors « pomme d’or » et les Provençaux « pomme d’amour ».

Suggestions

Navet

Provient de la maison Zwygart à Vinzel. Légume fort peu calorique, plein

Boeuf

Notre troupeau de Boeuf est composé à 80% de race simmenthal. Ils

Mûres

La mûre est connue pour être ramassée au bords des chemins sur

Laitue Romaine

La laitue romaine est cultivé sur notre domaine en plein champs et sous tunnels, sans traitements phytosanitaires. La patronne la préfère braisé qu’en salade.

Batavia

Cultivé en plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires. Grâce à ses grosses nervures, la laitue batavia résiste bien à la

Brocolis

Nous produisons le brocoli toute l’année. Durant l’été en plein champs durant l’hiver sous tunnel. Le brocoli est étroitement apparenté au chou-fleur et il est

Betteraves rouges

Elles sont cultivées en plein champs et dans les serres, sans traitements. Racine charnue, de forme allongée ou ronde selon les variétés, la betterave à

Courgettes

La propre production est de mai à octobre en plein champs et sous serre. La courgette est une cucurbitacée de la même famille que les

Carottes bottes

Vous trouverez des carottes toutes l’année. Elles sont produites par la maison Zwygart à Vinzel.