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Rhubarbe

Rhubarbe

Production

Production en plein champs sans traitements. Nous produisons des rouges et des vertes. La rhubarbe est riche en vitamines A, C et en sels minéraux. Pauvre en calories, elle a un effet favorable sur la régulation intestinale. La rhubarbe est idéale pour être congelée, sans la blanchir au préalable. Il y a plus de 4500 ans, la rhubarbe était connue pour ses vertus curatives en Chine et dans le sud de la Russie. Sur l’exploitation nous la préférons sous forme de tourte à la rhubarbe chocolatée.

Recettes

Anecdote

Le mot rhubarbe vient du latin reuburbarum qui signifie, littéralement, « racine barbare ». Ce nom lui vient du fait qu’elle n’était consommée et appréciée que des peuples étrangers, appelés alors « barbares ».

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