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Pois mange tout

Pois mange tout

Production

Nous le cultivons en pleine terre, sans traitement et sans engrais. le pois est une légumineuse qui elle a la particularité de fixé l’azote de l’air pour ses propres besoins.Le pois mange-tout est une variété de pois. On la trouve en Europe, en Amérique du Nord, en Inde et dans une partie de l’Afrique. C’est probablement un descendant du pois sauvage (Pisum elatius). Les jeunes gousses de cette variété sont en général complètement consommées, c’est à dire, avec la gousse. La gousse entière peut être consommée crue ou cuite, d’où le nom « mange-tout ».

Recettes

Anectote

Le pois mange-tout était probablement déjà cultivé en Europe au VIIIe siècle. Il était encore vraisemblablement consommé sec. Au début du XVIe siècle, les Hollandais auraient été les premiers à consommer la gousse fraîche entière avec ses graines.

Suggestions