Production

La mûre est connue pour être ramassée au bords des chemins sur les ronces à la fin de l’été. Cette petite baie juteuse, violet très sombre, est appréciée pour sa saveur typée et son parfum agréable. Comme le framboisier, le systéme racinaire de la ronce est pérenne, il continue de se développer tout le long de la production. Le systéme aérien, quant à lui, est bisannuel, c’est-à-dire qu’il croit selon des cycles de 2 ans. La mûre est produite sur l’exploitation sans interventions phytosanitaire.Riche en vitamines et minéraux, elle présente un apport particulièrement élevé en pigments aux propriétés antioxydantes. Elle se conserve 2 à 3 jours dans le refrigérateur.

Recettes

Anectote

Connue depuis des temps immémoriaux, et vraisemblablement originaire des montagnes du Caucase en Asie mineure, la mûre a certainement fait partie du quotidien alimentaire des chasseurs-cueilleurs du Néolithique. Présent un peu partout, cet arbrisseau vivace, rampant est souvent considéré comme une plante envahissante.

Suggestions

Abricot

L’abricot est un fruit du soleil ! L’abricotier a besoin d’un printemps

Pommes – Gravenstein

Pomme très parfumée, croquante, acidulée et juteuse. Excellente à cuire ou à manger à la main. Courte conservation.

Fondue moité-moitié

Provient de la fromagerie Molesan à Fribourg. Les produits laitier ne proviennent plus de chez nous car nous ne faisons pas de production laitière

Pommes – Gravenstein

Pomme très parfumée, croquante, acidulée et juteuse. Excellente à cuire ou à manger à la main. Courte conservation.

Pommes – Elstar

Pomme sucrée et croquante, très bonne à cuire, et fait d’excellentes compotes. Bonne conservation.

Abricot

L’abricot est un fruit du soleil ! L’abricotier a besoin d’un printemps doux pour protéger sa floraison précoce. L’abricotier n’apprecie pas les sols trop humide,

Crème

Comme nous n’exerçons plus de production laitière sur l’exploitation, les produits laitier proviennent de la fromagerie Moléson à Fribourg. Pasteurisé conditionné dans des gobelets de

Consentante

La robe jaune d’or annonce un nez captivant et complexe, mêlant des notes florales et épicées à des nuances d`abricots et de miel. Ample à

Pommes de terre

Elles sont cultivées sur notre exploitation.Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre. Nous cultivons principalement les variétées Agria et Challenger. Chacune est plus ou