Close

Production

Il est cultivé sur l’exploitation en association avec le maïs fourrager destiné au bétail. Le maïs doux est une variété de maïs qui perd son goût sucré très tard à maturité et qui n’a pas de goût farineux distinct. Il ne faut pas le confondre avec le maïs fourrager étant le plus cultivé en Europe. Le maïs doux est beaucoup plus surcé et nettement plus petit que le maïs fourrager. le surcre présent dans les grains se transforment en amidon dés que les feuilles sont ôtées. Idéal pour vos grillades.

Recettes

Anectote

Cette espèce, originaire du Mexique, constituait l’aliment de base des Amérindiens avant l’arrivée en Amérique de Christophe Colomb. La plante fut divinisée dans les anciennes civilisations d’Amérique centrale et méridionale, et était cultivée par les Nord-Amérindiens avec la courge et le haricot en utilisant la technique dite « des trois sœurs ».

Suggestions