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Production

Il est cultivé sur l’exploitation en association avec le maïs fourrager destiné au bétail. Le maïs doux est une variété de maïs qui perd son goût sucré très tard à maturité et qui n’a pas de goût farineux distinct. Il ne faut pas le confondre avec le maïs fourrager étant le plus cultivé en Europe. Le maïs doux est beaucoup plus surcé et nettement plus petit que le maïs fourrager. le surcre présent dans les grains se transforment en amidon dés que les feuilles sont ôtées. Idéal pour vos grillades.

Recettes

Anectote

Cette espèce, originaire du Mexique, constituait l’aliment de base des Amérindiens avant l’arrivée en Amérique de Christophe Colomb. La plante fut divinisée dans les anciennes civilisations d’Amérique centrale et méridionale, et était cultivée par les Nord-Amérindiens avec la courge et le haricot en utilisant la technique dite « des trois sœurs ».

Suggestions

Concombre

Cultivé principalement dans nos tunnels, le concombre est une des plus vieilles

Fenouil

Il est cultivé en pleine terre dans notre potager et sans traitement.

Pommes – Boskoop

Pomme à cuire par excellence, acidulée, se défait à la cuisson (devient mousseuse). Longue conservation.

Farine

Produit par le moulin de Lavaux. Nous proposons une large gamme de

Brocolis

Nous produisons le brocoli toute l’année. Durant l’été en plein champs durant l’hiver sous tunnel. Le brocoli est étroitement apparenté au chou-fleur et il est

Radis

Production du domaine et production genevoise. Le petit radis existe en rouge ou en blanc ou rouge et blanc. C’est un légume typique de printemps

Fenouil

Il est cultivé en pleine terre dans notre potager et sans traitement. Le fenouil à pomme ou fenouil légume dont le bulbe consommé comme légume,

Poivrons

Ce légume apprécie les endroits ensoleillés, chauds et à l’abri du vent, c’est pour cela que nous le produisons sous serre. Les poivrons sont en

Chasselas

Ce vin, à la belle robe ou claire, possède des arômes de fruit légèrement citronnés et floraux, qui reflètent la typicité de son terroir. En

Pommes – Mairac

La chair est très ferme juteuse et croquante. C’est une pomme sucrée, acidulée à manger principalement à la main mais aussi à la cuisson.

Ail des ours

Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires.

Été
Du 1er mars au 23 déc.

Lu.-Ve. de 16h à 19h 
Samedi de 9h à 12h

Hiver
Du 25 décembre au 5 janvier
Self service de 09h à 19h

 

Du 6 janvier au 28 février
Lu. et Ve. de 15h à 19h
Sa. de 09h à 12h
Ma. Me. Je. Di. Self service de 09h à 19h