Production

Une plantation échelonné nous permet une prolongation de la récolte. Nos fraises sont produites en pleine terre sans couverts, de ce fait elles sont soumises au conditions météorologiques.C’est le fruit rafraîchissant par excellence grâce à sa richesse en eau, la fraise présente de plus la particularité d’être fort peu énergétique : 52 calories pour une portion de 150 g, très raisonnable pour un dessert ! Les fraises ne se conservent que 2 ou 3 jours au réfrigérateur. Évitez de les entasser et ne les lavez qu’au moment de servir.

Recettes

Anecdote

La fraise n’est pas réellement un fruit : la partie rouge charnue que l’on mange n’est que le réceptacle portant la fleur et qui s’est transformé après la fécondation. Les véritables fruits du fraisier sont les petits grains disposées sur la partie charnue.

Suggestions

Ciboulette

Cultivée dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires. La ciboulette forme

Pommes – Gala

Pomme très sucrée et très croquante. Douce, excellente à manger à la main. Bonne conservation.

Mûres

La mûre est connue pour être ramassée au bords des chemins sur les ronces à la fin de l’été. Cette petite baie juteuse, violet très

Pommes – Mairac

La chair est très ferme juteuse et croquante. C’est une pomme sucrée, acidulée à manger principalement à la main mais aussi à la cuisson.

Abricot

L’abricot est un fruit du soleil ! L’abricotier a besoin d’un printemps doux pour protéger sa floraison précoce. L’abricotier n’apprecie pas les sols trop humide,

Boeuf

Notre troupeau de Boeuf est composé à 80% de race simmenthal. Ils sont détenu selon des règles de détention très strictes. Ils sont en stabulation

Yogourts au lait de brebis

Comme nous n’exerçons plus de production laitière sur l’exploitation, les produits laitier proviennent de la fromagerie Moléson à Fribourg. Laissez vous surprendre par le grand

Fraises

Une plantation échelonné nous permet une prolongation de la récolte. Nos fraises sont produites en pleine terre sans couverts, de ce fait elles sont soumises