Production

Il est cultivé en pleine terre dans notre potager et sans traitement. Le fenouil à pomme ou fenouil légume dont le bulbe consommé comme légume, possède un goût d’anis, particulièrement indiqué pour relever le poisson. Ce légume est donc souvent servi avec des plats de poisson. Mangé cru, il favorise la digestion. Le fenouil n’est pas seulement apprécié sous forme de thé fabriqué à base de ses graines, mais aussi comme légume dans toutes les variations possibles.

Recettes

Anecdote

À Rome, les gladiateurs victorieux recevaient une couronne de fenouil. Le pied de fenouil était également l’emblème de Bacchus.

Suggestions

Pommes de terre

Elles sont cultivées sur notre exploitation.Il existe de nombreuses variétés de pommes de

Carottes

Les différentes variétés s’échelonnent de janvier à décembre ainsi ce légume est

Carottes

Les différentes variétés s’échelonnent de janvier à décembre ainsi ce légume est disponible toute l’année. Elles sont produites par la maison zwygart à Vinzel. Nous

Batavia

Cultivé en plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires. Grâce à ses grosses nervures, la laitue batavia résiste bien à la

Ail sec

Nous avons débuté la production en plein champs en automne de l’année passée. Nous appliquons aucun produit de traitements. L’ail à une période de végétatation

Radis

Production du domaine et production genevoise. Le petit radis existe en rouge ou en blanc ou rouge et blanc. C’est un légume typique de printemps

Romarin

Production plein champs et dans les tunnels du domaine, sans traitements phytosanitaires. Le romarin se consomme frais ou séché. Cette herbe condimentaire se retrouve dans

Carottes bottes

Vous trouverez des carottes toutes l’année. Elles sont produites par la maison Zwygart à Vinzel.

Chasselas

Ce vin, à la belle robe ou claire, possède des arômes de fruit légèrement citronnés et floraux, qui reflètent la typicité de son terroir. En