Production

Il est cultivé en pleine terre dans notre potager et sans traitement. Le fenouil à pomme ou fenouil légume dont le bulbe consommé comme légume, possède un goût d’anis, particulièrement indiqué pour relever le poisson. Ce légume est donc souvent servi avec des plats de poisson. Mangé cru, il favorise la digestion. Le fenouil n’est pas seulement apprécié sous forme de thé fabriqué à base de ses graines, mais aussi comme légume dans toutes les variations possibles.

Recettes

Anecdote

À Rome, les gladiateurs victorieux recevaient une couronne de fenouil. Le pied de fenouil était également l’emblème de Bacchus.

Suggestions

Haricots

Les Haricots proviennent de la maison zwygart à vinzel. La production est

Épinards

Propre production en plein champs et tunnel, sans traitements. Légume aux feuilles

Brocolis

Nous produisons le brocoli toute l’année. Durant l’été en plein champs durant

Garanoir

Vin à la superbe robe intense, aux arômes élégantes et bien développés

Colraves

Durant toute l’année, en plein champs durant l’été et sous serres durant l’hiver. Il sont produits sans traitements. Les variétés actuelles de chou-pomme, également appelé

Pommes de terre

Elles sont cultivées sur notre exploitation.Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre. Nous cultivons principalement les variétées Agria et Challenger. Chacune est plus ou

Poireau

Le poireau est disponible durant toute l’année. Il est résistant au gel et de ce fait cultivé en plein champ. Nous le planton dans des

Mûres

La mûre est connue pour être ramassée au bords des chemins sur les ronces à la fin de l’été. Cette petite baie juteuse, violet très

Radis

Production du domaine et production genevoise. Le petit radis existe en rouge ou en blanc ou rouge et blanc. C’est un légume typique de printemps

Pommes – Boskoop

Pomme à cuire par excellence, acidulée, se défait à la cuisson (devient mousseuse). Longue conservation.